Campaña 2012. Primeros días tras el cuaje

Melón tras unos cías tras el cuaje. La forma del ovario condiciona
la forma final del fruto. En este caso melón Rochet.
La desaparición de laos tricomas (vellosidad) en el fruto es un síntoma de la proximidad
de la óptima maduración. Nunca debe recolectarse un fruto de melón del tipo verde
que presentase todavía tricomas. Esta zona es muy sensible a roces, acumulacíon de tierra, etc.
Por lo que la planta en este punto debe tratarse con cierto cuidado para evitar
daños en frutos (que luego quedan con heridas lignificadas) y parte vegetativa.
(2 Junio de 2012).

Oxidación de la corteza de melón en postcosecha con o sin refrigeración previa (manchado de la corteza)

Foto 1. Oxidación de la corteza en melón.
Línea casi isogénica
SC5-4 (Eduardo et al., 2005)
conservada 5 meses a temperatura ambiente en un
garaje.

Los frutos de melón como el de la fotografía que son muy viejos (este lo tuvimos 5 meses a temperaturas superiores a 18oC y es de la línea casi isogénica de melón SC5-4 de la campaña 2009) pueden sufrir una alteración fisiológica conocida por una severa oxidación y en algunos casos deshidratación especialmente a temperaturas superiores a 10oC.
Estas manchas han sido descritas como oxidación de la corteza en la tesis doctoral de Mónica Valdenegro dirigidas por el profesor Félix Romojaro, y en las publicaciones derivadas del mismo (ejemplo http://www.horticom.com/pd/imagenes/63/650/63650.pdf).  En nuestro laboratorio hemos comprobado como en este trabajo anterior que se deben a oxidaciones de la corteza provocadas por fluctuaciones de humedad relativa. Es decir, una subida de temperatura normalmente disminuye la humedad relativa. Incluso hemos podido observar estas manchas de forma diferenciada a los daños por frío sobre el mismo fruto. Si hay una subida transitoria de temperatura en cámaras con humidificación, incluso durante pocas horas, en pocos días será muy fácilmente observable el problema. Igualmente sise conservan frutos sin determinados recubrimientos o sin la humedad relativa adecuada durante largos períodos de tiempo (el caso de la foto 1).

Este tipo de afecciones se producen solamente en la capa de epidermis que constituye la zona más externa de la corteza, no profundizando al centro. Sin embargo, normalmente los frutos con este aspecto tienen una pulpa insípida que perdió prácticamente casi todos sus azúcares y ácidos. Incluso suele presentar una zona como deshidratada y difíclmente comestible y un color en el caso de los tipo Piel de sapo amarillento.
El problema está presente en el mercado de melón como puede verse en la página 47 del trabajo  de Fernández-Trujillo (2006) sobre el análisis del punto de de frutas y hortalizas y propuestas de mejora de
desde la postcosecha pùblicado en la revista Horticultura.

Foto 2. Efecto de una conservación de 2 meses en un garaje
a temperatura ambiente muy
prolongada en una línea casi isogénica (SC3-5-5) de la campaña 2011.
Se observa la fuerte deshidratación de la pulpa inmediatamente
bajo la corteza y el desarrollo de coloración
amarillenta en la pulpa. Este fruto tambie´había desarrollado internamente 
en la placenta podredumbre por Fusarium sp.

Rajado longitudinal de los frutos o "melon splitting"



Figura 1. Rajado lateral producido en campo en la línea casi isogénica de melón
 SC7-2 (campaña 2009) probablemente  por exceso de riego. Los frutos estallan
en el propio campo sin estar suficientemente maduros.
Las hormigas hacensu trabajo.

 Estamos tratando de compilar causas y posibles soluciones de este problema de rajado latoral  o/y del escriturado o reticulado (melon splitting, lateral cracking para un futuro trabajo al respecto en melón, ya que se han detectado problemas a ambos lados del Atlántico.
Nos referimos a rajado tanto provocado por apertura de un escriturado excesivo como por otras causas como especie, manejo de cultivo, ambientales o sinergia entre ellas. Si algún investigador o técnico quiere aportar algo, por favor que contacte con juanp.fdez@upct.es Siempre se referencian las informaciones que se aporten en nuestros trabajos.
Colaboran en esta investigación Plácido Varó (CIFEA Torre Pacheco), Antonio Monforte (IBMCP, UPV-CSIC, Valencia) y Juan Antonio Martínez y Juan Pablo Fernández Trujillo (UPCT, Cartagena).

Una web interesante para interesados en "harvest melons"

http://sandstonemelons.com/harvestblog/

Campaña 2012. Frutos de melón inmaduros y ya aprisionados

Figura 1. Fruto inmaduro de melón con unas 2 semanas tras el cuaje de una línea
casi isogénica. En este caso los tallos pueden provocar marcas
en el fruto al tenerlo aprisionado que pueden limitar su crecimento y
depreciarían su valor comercial (si lo tuviesen).

La planta de melón puede atrapar en su seno a los frutos como es el caso. Si la epidermis de la corteza está todavía sensible pueden producirse señales y marcas que suelen cicatrizar salvo que haya exceso de humedad por la fertirrigación. En ese caso se podrían producir deterioros en la corteza, y por  consiguiente ataques de insectos y posteriores podredumbres.

Campaña de melón 2012. Crecimiento acelerado.



Figura 1. Línea casi isogénica de melón el 9 de Junio de 2012
(50 días tras el transplante desde semillero
de plántulas, a su vez con 51 d en semillero tras plantación directa)
de aspecto similar al parental "Piel de sapo".
 Los frutos tenían unas 3 semanas tras el cuaje.



Mientras muchos estaban celebrando hoy sábado 9 de Junio de 2012 el Día  de la Región de Murcia, nosotros esta tarde hemos visitado nuestra plantación de melón. La mayoría de líneas casi isogénicas de este año con introgresión de la entrada coreana PI 161375 en el fondo genético del tipo "Piel de sapo"  (PS) son próximas al parental control  "Piel de sapo". La línea de borde que este año es melón Rochet, piel más lisa, menos asurcada, y tamaño más pequeño y forma elíptica corta en comparación con el PS.
En la última semana, las altas temperaturas diarias (máximas de 3o grados centígrados) junto con unas noches relativamente frescas (alrededor de 20 grados centígrados), escasas enfermedades y plagas y una correcta fertirrigación han positbilitado un crecimiento vegetativo de plantas y frutos muy importante, con longitudes desde 12 a 24 cm de longitud de fruto según líneas casi isógénicas. Como muestra un botón (Foto adjunta). Muchos frutos ya muestran claramente un tamaño y aspecto de moteado del fruto próximo al final. El color es lógicamente todavía demasiado verde intenso y brillante. Ha de cambiar hacia un verde más oscuro y mate con tonalidades claras e incluso amarillentas en las zonas de color de fondo En la cama ya se aprecian tonos ligeramente amarillentos en los frutos que han alcanzado su tamaño próximo al final. Agradecer al profesor Juan Esteva Pascual y al personal de la finca su dedicación al cultivo.

Figura 2. Melón Rochet (Cucumis melo L., grupo Inodorus) con unas 3 semanas tras el cuaje. En nuestro experimento
está como línea de borde de la plantación.

Nueva publicación sobre melón mínimamente procesado en fresco

Amaro, A., Fundo, J., Oliveira, A., Beaulieu, J., Fernández-Trujillo, J.P., Almeida, D.P.F. 2012. 1-Methylcyclopropene effects on temporal changes of aroma volatiles and phytochemicals of fresh-cut cantaloupe. J. Sci. Food Agric. Online a partir 20/07/2012. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/jsfa.5804/abstract

Esta publicación es el fruto de la colaboración con el grupo liderado por el Dr. Almeida en la CBQF/Escola Superior de Biotecnologia, Universidade Católica Portuguesa y el Dr. Beaulieu en el USDA de Nueva Orleans (Estados Unidos). Nuestra contribución ha sido fundamentalmente en la parte de aromas volátiles y lógicamente en todo lo que conlleva la redacción del trabajo. El trabajo describe la metodología de aromas que estamos utilizando desde 2008 aproximadamente en el laboratorio para análisis de muestras de aromas por el método RTL (presión constante) previa microextracción en fase sólida.

Ana Amaro estuvo también aprendiendo en nuestro laboratorio aprendiendo sobre cómo trabajamos con los aromas volátiles.

Parte de estos resultados se obtuvieron por el proyecto financiado por el Ministerio de Ciencia e Innovación y los fondos FEDER de la UE (proyecto AGL2010-20858).


Fundamentalmente las mayores diferencias que se obtuvieron debido al tratamiento se debieron a diferencias en aromas volátiles. Más detalles en futuras entradas. Esperamos poder rendir más resultados próximamente.