Candidatos a beca-contrato

Se buscan candidatos para aplicar a beca-contrato predoctoral en Octubre-Noviembre de 2009. Se requiere afán de superación, expediente superior a 2.5 y carrera reciente en ingeniería agronómica, biología, bioquímica, biotecnología, química o ciencia y tecnología de alimentos (a ser posible con un master terminado). Se apoyará en la presentación de memoria y demás papeleo. La misma basará sobre calidad a mejora genética de melón y se desarrollará principalmente en la Universidad Politécnica de Cartagena con estancias en diferentes centros nacionales y extranjeros. Contactar con juanp.fdezupct.es los interesad@s (enviar curriculum vitae y certificación del expediente académico).

Nuestras líneas actuales de investigacíon

Equipo de trabajo sobre calidad postcosecha de melón.
The Melon Quality Team.
Universidad Politécnica de Cartagena.
Contactar con Juan Pablo Fernández Trujillo (juanp.fdez@upct.es)

Para personas que tengan interés en colaborar o en trabajar con nosotros (grupos o personas individuales), estas son nuestras líneas actuales de trabajo y las publicaciones y resultados que la sustengan por ahora.

Línea sobre calidad orientada a la mejora genética de melón

•Bases fisiológicas y genéticas de la calidad en la cosecha y postcosecha del fruto de melón utilizando lineas de introgresión de melón o NILs (Eduardo et al., 2005) y mapas genéticos (Gonzalo et al., 2005).
•Estudio de comportamiento postcosecha, especialmente desarrollo de aroma en maduración y senescencia y su relación con los genes que provocan comportamiento climátérico (Moreno et al., 2008; Obando-Ulloa et al., 2009).

•Mapeo de QTLs asociados a atributos de calidad global de fruto de melón (forma, peso, aspecto, escriturado, color, textura, comportamiento fisiológico, gusto y aroma, componentes de interés nutricional, preferencias de los consumidores, etc.) (Eduardo et al., 2007; Obando et al., 2008; Obando-Ulloa et al., 2008 y 2010). 255 QTLs mapeados hasta la fecha.
•Mapeo de QTLs de interés postcosecha (climaterio, susceptibilidad a alteraciones fisiológicas y fúngicas como daños por frío o podredumbres, etc.) (Fernández-Trujillo et al., 2007 y 2008; Martínez et al., 2009).
•Múltiples colaboraciones sobre el efecto de estos QTLs en la calidad y conservación postcosecha del fruto utilizando NILs (Dos-Santos et al., 2009; Tijskens et al., 2009; Rodrigo et al., en prensa; et al., Gomes et al., en prensa).

Becas-contrato predoctorales Fundación Séneca FPI

La Fundación Séneca ha ampliado el plazo hasta el próximo 28 de septiembre de 2009 para presentar la solicitud a la convocatoria de Becas-Contrato Predoctorales de Formación del Personal Investigador (FPI).
La convocatoria en la que quedan modificadas las Bases de destinatarios y requisitos puede consultarse en la página web (ver en este mismo blog). No se modifican las notas mínimas del expediente de pregrado (1.6 para ingenieros, 2 para licenciados).

Por cierto, que seguimos sin poder apoyar a nadie por falta de candidatos a optar a estas becas. Si alguna persona cumple los requisitos y está interesado por favor contacte urgentemente con juanp.fdez@upct.es o jf68es@terra.es Los temas de trabajo para la tesis doctoral son los relacionados con la calidad orientada a la mejora genética del fruto de melón. Entre los atributos de calidad que estamos trabajando actualmente de mayor prioridad estarían aroma y componentes de interés nutricional, fisiología del fruto, expresión génica relacionada con atributos de calidad del fruto.

Genetics and Biotechnology Linked to Produce Postharvest Performance

En Agosto de 2010 se celebrará en Lisboa un workshop en el Congreso Internacional de Horticultura (International Horticultural Congress, Lisboa 2010 (http://www.ihc2010.org/ )) denominado:


Ws 09 - Genetics and Biotechnology Linked to Produce Postharvest Performance.

Los principales puntos para discusión serán:
- Directed breeding for quality traits and relation to understanding basis of storage disorders
- Bridges between biotechnology, breeding and postharvest quality.

El mismo tendrá 2 horas de duración y será por la tarde a última hora (18 a 20 h).

Todas las personas interesadas en asistir o patrocinar el evento pueden contactar con los chair:
Juan Pablo Fernández Trujillo (juanp.fdez@upct.es)
Peter Toivonen (toivonenp@agr.gc.ca)
Actualmente estamos elaborando la propuesta del workshop que será publicada en la página del congreso. Cualquier propuesta es bienvenida.

!Os esperamos en el congreso IHC2010!

Perfil aromático de la colección de NILs

Ha sido publicada en la edición digital de Food Chemistry el presente trabajo

Obando-Ulloa, J.M., Ruiz, J., Monforte, A.J., Fernández-Trujillo, J.P. 2010. Aroma profile of a collection of near-isogenic lines of melon. Food Chemistry 110: 815-822. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2009.05.068

Resumen: This paper characterizes the aroma volatile profile found in a collection of near-isogenic lines (NILs) of melon (Cucumis melo L.) extracted by solid phase microextraction and analyzed by gas chromatography-mass spectrometry. The collection was obtained from introgressions of an exotic accession (PI 161375) into the parental line ´Piel de sapo´ (PS) and was useful for mapping quantitative trait loci (QTLs) associated with melon flesh aroma. The aroma profile was composed of 24 compounds detected in PS or the NILs: three esters, six aldehydes, three alkanes, three aromatic hydrocarbons, two terpenes, two ketones, one alcohol, one sulphur-derived compound, one cyclic branched alkene, one naphthalene and one ether. Hexanal showed the highest relative concentration in the collection, followed by camphor and methanethiolate with no difference between the PS and the NILs. These results allowed us to map four QTLs in linkage groups IV, VIII and XI associated with the formation of 3-hydroxy-2,4,4-trimethylpentyl 2-methylpropanoate, octanal and (Z,Z)-3,6-nonadienal.
Keywords: Fruit composition; Principal component analysis; Aroma volatiles; Fruit quality; Quantitative trait loci.

Como de costumbre quien tenga interés puede solicitármelo con las restricciones habituales que imponen los copyright de revistas (no para uso comercial, claro).

Ofertas de trabajo como profesor asociado en la UPCT

De interés para jóvernes doctores en Tecnología e Ingeniería de Alimentos.

La UPCT ofrece plazas de profesor asociado de sustitución. Concretamente una de ellas se ha convocado al ganar el Profesor Fernández-Trujillo una plaza para intensificar su actividad investigadora durante el curso 2009/2010. Los datos de la misma son

R-613/09, Plazas de Docente de Sustitución Área Tecnología de Alimentos (110B/09/DS).
http://www.upct.es/convocatorias/actpdi/detalle.php?id_cat=2&id=51
Docente de sustitución 18 créditos (6 horas/semana).
Docencia en: Asignaturas del área (aunque probablemente acabará impartiendo tecnología de procesos alimentarios y tecnología de industrias extractivas).
Titulación preferente: Ingeniero Agrónomo, Licenciado en Ciencia y Tecnología de Alimentos

Se han convocado para otras áreas (Área Matemática Aplicada, Área de Construcciones Navales, Área Teoría de la Señal y las Comunicaciones). Para más detalles ver http://www.upct.es/convocatorias/

¿Son los sólidos solubles un buen indicador de calidad del fruto de melón?

El valor de sólidos solubles totales medido con refractómetro manual o digital en grados Brix (comúnmente conocido como Brix), es un buen índice de madurez mínima en melón. Numerosos estudios constatan que si el fruto está unido a la planta durante más tiempo la misma es capaz de llegar hasta el máximo potencial de acumulación de azúcares y ácidso que contribuyen a incrementar el nivel de sólidos solubles (F.B. Flores et al, 2001; Plant. Physiol. Biochem. 39: 37–43). En un estudio reciente hemos obtenido muy buena correlación entre materia seca y sólidos solubles totales, pero no tanto entre SST y sacarosa, por ejemplo (Obando et al., 2008/ J. Amer. Soc. Hort. Sci.; 133: 139-151). Además de azúcares, otros componentes como ácidos orgánicos y pectinas solubles influyen en el valor de SST.

También hemos observado que un valor de SST excesivamente alto puede estar relacionado con sobremadurez (vítrea o no) del fruto, lo que no es un buen índice de calidad interna del melón.

El potencial máximo de acumulación de SST depende de la variedad, y fundamentalmente del estado de cobertura foliar de la misma y del manejo de la plantación y su estado fitosanitario, así como en factores ambientales (temperatura y radiación especialmente). Un valor de SST superior a 10oBrix es el mínimo aconsejable en el tipo ´Piel de sapo”. Sin embargo, valores entre 12 y 15 oBrix pueden dar un melón de una calidad óptima porque esta acumulación estará relacionada con el desarrollo de un sabor (gusto y aroma) adecuado. Aunque cada consumidor tendrá su opinión al respecto. Algunos consumidores prefieren melones menos empachosos en el dulzor, ya que estos melones que acumulan mucho azúcar pueden derivar en un aroma “platanero” característico del tipo ´Piel de sapo´. Lo mismo puede ocurrir con una madurez excesiva en otros tipos como Charentais, Amarillo, Galia, etc.

Por último, cada año según factores ambientales varía el máximo potencial de acumulación de sólidos solubles totales, por lo que para ser utilizado como índice de calidad ha de tenerse un conocimiento preciso del efecto ambiental sobre la calidad del fruto. Y estudiar en esa campaña la evolución de los sólidos solubles y de otros índices de madurez y calidad del fruto. En algunos casos los frutos se rajan y no han adquirido su potencial máximo de sólidos solubles debido a factores ambientales o de manejo del cultivo. Es decir, y como siempre, un agricultor experto y dedicado diariamente al cultivo, con un conocimiento preciso de cada variedad, tiene muchas más probabilidades de obtener una calidad óptima según el gusto de sus clientes.

© Juan Pablo Fernández Trujillo. 2009