Aromas volátiles y comportamiento fisiológico en melón Jornadas AJICT

Noelia dos Santos Carrillo, doctoranda del programa de doctorado TAIDAA bajo mi dirección, acaba de remitir este pequeño trabajo a las jornadas de la Asociación de Jóvenes Investigadores de Cartagena (AJICT; http://www.ajict.upct.es/), que suele publicar unas memorias que luego se enlazan en un documento desde el repositorio digital de la biblioteca virtual de la UPCT. Por ejemplo las de las V Jornadas AJICT se pueden consultar en: http://repositorio.bib.upct.es/dspace/handle/10317/1004/, donde hay un trabajo nuestro también.

El trabajo sometido lleva por título:
Dos-Santos, N., Bueso, M.C., Monforte, A.J., Fernández-Trujillo, J.P. 2013. Diferencias aromáticas entre melones climatéricos de dos tipos y no climatéricos del tipo “Piel de sapo”. VI Jornadas de Introducción a la Investigación de la UPCT. nº6, p. 49-51. ISSN 1888-8356.

La versión definitiva se ha publicado en Mayo de 2013 en:
http://www.ajict.upct.es/vi-jornada.php.

Este trabajo se enmarca dentro de dos proyectos (AGL2010-20858, nacional financiado por el FEDER UE y el Ministerio de Ciencia e Innovación; 11784/PI/09, regional financiado por la Fundación Séneca de la Región de Murcia) que estamos desarrollando y que tratan de identificar los aromas clave y potenciales rutas biosintéticas y genes asociados a la producción de aromas en melones climatéricos o no climatéricos. Abajo un ejemplo del tipo de resultados por análisis multivariante que se suelen obtener.

De tesis doctoral en Oporto sobre melón mínimamente procesado en fresco

La doctoranda Ana Luisa Leite Fernandes Amaro procedió a la defensa de su tesis doctoral en la Universidad Católica de Oporto (auditorio principal del Campus de Asprela, Centro Regional de Oporto, Escuela Superior de Biotecnología) el 3 de Diciembre de 2012. Su exposición y defensa fue brillante y en inglés. Su tesis doctoral sobre melón mínimamente procesado en fresco titulada "Modulation of aroma volatiles and phytochemical quality of fresh-cut melon (Cucumis melo L.) by oxygen levels, 1-methylcyclopropene and lysophosphatidylethanolamine)". Me consta que además de haber publicado sobre el tema, tiene al menos 2 publicaciones más pendientes (una en revisión, otra en redacción). El tribunal estuvo compuesto por el Dr. Manuel Pinho Moreira de Azevedo (presidente delegado por la Rectora de la universidad), la Prof. Dra. Margarida Gomes Moldâo-Martins (Inst. Sup. Agronomía, Univ. Técnica de Lisboa, external examiner), Prof. Dr. Juan Pablo Fernández Trujillo (UPCT, external examiner), Dra. María Isabel Vasconcelos (Catholic University, internal examiner) y como es tradición en las universidades portuguesas el Dr. Domingos Paulo Ferreira de Almeida (Fac. Ciencias, Univ. Porto, director o "supervisor" de la candidata). La exposición y defensa se ajustó a lo máximo permitido por la legislación portuguesa (2 h). Recibió la calificación de apto cum laude.
Agradecer a Vania Fernandes la excelente organización de este acto, al público su asistencia, y a la Univ. Católica de Oporto la invitación para formar parte del tribunal.

Foto. Finalizando el acto de defensa (de izquierda a derecha Dr. Almeida, Dra. Vasconcelos, Dr. Pinho, Dra. Gomes y Dr. Fernández-Trujillo y doctoranda). Foto cortesía de Univ. Católica de Oporto.

Incluso nos ha dado tiempo de visitar Oporto como véis abajo...


Arriba. Logotipo de bodegas Sandeman. Vinos de Oporto
Abajo. Francesinha. Sandwich extra calórico típico de Oporto.



Proyecto ERA-NET SusFOOD y research topics (PYMES murcianas)

¿Alguna PYME con interés en este tema? Si lo tiene, que contacte con juanp.fdez@upct.es.

El Instituto de Fomento ha sido elegido para formar parte de una EraNet llamada SUStainable FOOD (SUSFOOD) financiada a través del 7º Programa Marco de la Unión Europea sobre producción y consumo de alimentos sostenibles. En el caso de que los proyectos se presenten a la convocatoria de EraNet SUSFOOD, la financiación de los mismos se obtendrá a través del programa de ayudas de CDTI (Centro de Desarrollo Tecnológico Industrial), cuyas novedades también se expondrán durante esta mesa de trabajo.

Nuestro equipo de investigación de la UPCT puede participar en esta convocatoria que lanza el INFO como subcontratada de las PYMES que participen.

Research topics
The following eight research topics have been gone through the prioritizing process of SUSFOOD and are proposed for the research topics of SUSFOOD ERA-NET mutual research, with the definition to the 5 and 10-15 years research needs under the topics, are specified below.


1. Policy coherence and alternative business strategies to make sustainable food an easy choice for consumers – policy coherence is a research need that should be met in the nearest future, in 5 years, transforming business strategies is a research priority for 10-15 years.

2. Interdisciplinary research approach to innovative functional design of food products and support for registration of novel products – a first-hand need (5 years) might be introduction of interdisciplinary approach to functional design of food products, a need for longer period (5-10 years) would be research on redesign of processes with strong interdisciplinary approach.

3. Redesign input, waste and side flow strategies to increase resource efficiency and provide added value in food processing, manufacture etc. – this research need should most evidently include single process operations and full chain redesign; piloting and simulation of redesign processes could be a research need for 5 years, and wider implementation of redesign processes a research need for 10-15 years.

4. Harmonization of the methods and metrics for integrated assessment of sustainability of food products and food patterns, including nutritional, environmental, social and economic impacts – extensive measuring sustainability of the products and development of methods could be the first hand research need for 5 years, and measuring sustainability of consumption and food patterns, a research need for 10-15 years.

5. Innovation in food processing technologies: flexible and innovative processes and automation techniques – developing novel processes in a continuum from short (5 years) to long term (10-15 years) and smart (self-monitoring, analysing, reporting) technologies a long term (10-15 years) research need.

6. Connection between stakeholders of food system: multi-stakeholder approach to food system (re)design, open innovation, orientation and service design involving companies and linkage to corporate social responsibility (CSR) strategies as well as co-creation processes through the food chain and prosumerism - with this topic a research need for a shorter period (5 years) could have an emphasis on developing approach methods, such as open innovation service design and co-creation and research need for longer period (10-15 years) a system re-design.


7. Shaping consumer behaviour and food choice: Socio-economic, cross-cultural and individual variations, inclusive barriers and drivers to adopting healthy and sustainable diets, attitudes and relationships as well as the role of formal and informal education and social learning (life-long learning) in relation to consumer behaviour. – The first most evident need is researching behaviour and developing formal and informal education (5 years). A longer time research need (10-15 years) concerns merely barriers and drivers linked to the research need of topic 6.

8. Integration of information systems for personalised and sustainable choices; based on genetic predispositions (nutrigenetics) and other personal preferences and real time availability of nutritional information and sustainability information to support informed choices (personalised and societies) - here the most obvious research need for a shorter period (5 years) would include research and development of databases, and a research need for a longer period (10-15 years) would include integration.

Contratos Ramón y Cajal 2012 (melón)

Hemos solicitado la inclusión a la UPCT de un contrato Ramón y Cajal asociado a la línea de calidad orientada a mejora genética y biotecnología postcosecha en fruto de melón. Si alguno de los solicitantes de los contratos (fecha final de solicitud 27/11/2012) estuviese interesado en solicitar un contrato dentro de esta línea (área temática tecnología de alimentos) que contacte con juanp.fdez@upct.es. Nótese que para solicitad dicho contrato se requiere tener título de doctor en el área o campos afines (biotecnología) y varios años de experiencia postdoctoral. Además se requiere un curriculum muy sólido en publicaciones (mínimo 20-25 publicaciones ISI).

La convocatoria está en:
http://www.idi.mineco.gob.es/portal/site/MICINN/menuitem.dbc68b34d11ccbd5d52ffeb801432ea0/?vgnextoid=d24669dad3f88310VgnVCM1000001d04140aRCRD

Finalmente resaltar que los agraciados con este contrato pueden elegir centro dentro de la oferta existente, por lo que una vez la resuelta la convocatoria pueden cambiar de opinión si solicitaron con la idea de incorporarse a otro centro. En el Instituto de Biotecnología Vegetal de la UPCT tendrán más posibilidades de crecer científicamente que en otros centros más grandes, ya que es un centro relativamente joven.

Oportunidad para investigadores no residentes en España

¿Algún investigador con buen curriculum de cualquier nacionalidad, pero preferentemente español, que no haya residido en España durante los últimos 3 años desea trabajar con nosotros en nuestros proyectos de calidad global orientada genética y biotecnología  de fruto de melón? Ver la letra pequeña más abajo. Contactar en juanp.fdez@upct.es

La Comisión Europea ha publicado en el DOUE C 314/6, de 18 de octubre de 2012, una convocatoria de subvenciones para la integración profesional del personal investigador, denominada "Marie Curie Career Integration Grants" (CIG), perteneciente al programa de trabajo 2013 de "Personas" del Séptimo Programa Marco europeo de investigación.

Esta acción Marie Curie tiene como objetivo reforzar el espacio europeo de investigación y evitar la fuga de cerebros hacia terceros países, animando a los investigadores a volver a un estado miembro o país asociado después de una experiencia de movilidad. La acción ha sido concebida para proporcionar financiación propia a los investigadores a los que les han ofrecido un puesto de trabajo estable (cuya duración debe ser la misma que la beca) para desarrollar su investigación en un estado miembro o país asociado donde no han residido durante los 3 años anteriores a la fecha límite de presentación de propuestas.

DATOS BÁSICOS DE LA CONVOCATORIA
Presupuesto indicativo: 40 millones de euros.
-Investigadores elegibles: investigadores doctores, o los que tienen un mínimo de cuatro años de experiencia investigadora o período equivalente a tiempo completo. Un investigador que haya disfrutado de una subvención de integración, incluyendo las IRG y ERG del sexto y séptimo programa marco, no puede ser elegible para esta acción.
-Nacionalidad y movilidad: pueden solicitar la subvención investigadores de cualquier nacionalidad para ser contratados en un organismo de investigación localizado en un estado miembro o país asociado. Los investigadores deben cumplir con la norma de movilidad, es decir, no pueden haber residido o desarrollado su actividad principal (trabajo, estudios, etc.) en el país del organismo de acogida durante más de 12 meses en los 3 años inmediatamente anteriores a la fecha del final del plazo de presentación de propuestas.
- Contribución de la UE: la subvención cubre un período de hasta 48 meses, con una dotación de 25.000 euros por persona/año para contribuir a los gastos de investigación del solicitante y de la institución de acogida.

Final del plazo de presentación de propuestas: se establecen dos plazos, 7 de marzo de 2013 y 18 de septiembre de 2013, ambos a las 17 h. (hora local de Bruselas). Las solicitudes serán evaluadas y seleccionadas en base a estas dos fechas.

Información completa y presentación de propuestas en línea:
Código de la convocatoria:FP7-PEOPLE-2013-CIG
http://ec.europa.eu/research/participants/portal/page/people?callIdentifier=FP7-PEOPLE-2013-CIG

Distribución de melones a lo pobre

Con esto de la crisis en España algunos se inventan las formas de distribución del melón verde tipo "Piel de sapo" más extrañas. En este caso un vendedor ambulante con un carrito de la compra de un supermercado cargado de melones. Va llamando a la gente casa por casa ofreciéndole su mercancía cuya procedencia ignoramos pero cuyo estado de madurez parece adecuado. Captada en Cartagena a finales del verano de 2012 y retocada para evitar problemas.

Oferta de trabajos fin de master

Dentro del Máster en Tecnologías Avanzadas en Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario de la UPCT he ofertado varias posibilidades de trabajo fin de máster relacionadas con aromas volátiles, calidad global de fruto y precursores aromáticos en melón. También hay posibilidad de trabajar en aromas volátiles en postcosecha de tomate. Los potenciales interesados en cursar este máster tienen la posibilidad de hacer este trabajo en paralelo con las asignaturas que vaya cursando (bloques de 3 asignaturas en 3 semanas seguidas).  Interesados en contactar con juanp.fdez@upct.es.

Por fin publicaciones del congreso internacional de Horticultura IHC2010

Os paso los enlaces de este congreso celebrado del 22-27 Agosto de 2010 en Lisboa donde podéis encontrar el resumen de los trabajos. La versión completa la he descargado hoy.

1. Amaro, A.L., Fundo, J., Beaulieu, J.C., Stein, R.E., Fernández-Trujillo, J.P., Almeida, D.P.F. 2012. Lysophosphatidylethanolamine effects upon volatiles and quality of fresh-cut Cantaloupe melon. Acta Hort. 934: 959-965. http://www.actahort.org/books/934/934_128.htm

2.   Fernández-Trujillo, J.P., Bueso, M.C., Hernández, M.S. 2012. Quality oriented breeding using sensory attributes in melon: the case of climacteric and non-climacteric near-isogenic lines obtained from non-climacteric parents. Acta Hort. 934: 975-983.  http://www.actahort.org/books/934/934_130.htm

(póster en http://www.ihc2010.org/eposters/poster.asp?searchTerm=&posterId=1657 )

3.      Fernández-Trujillo, J. P., Fernández-Talavera, M., Ruiz-León, M. T., Roca, M.J., Dos-Santos, N. 2012. Aroma volatiles during whole melon ripening in a climacteric near-isogenic line and its inbred non-climacteric parents. Acta Hort. 934: 951-958. http://www.actahort.org/books/934/934_127.htm

4.      Piñeros, Y., Fernández-Trujillo, J.P. 2012. Non-enzymatic antioxidant activity of rind and pulp of near-isogenic lines of melon linked to postharvest behavior. Acta Hort. 934: 967-974. http://www.actahort.org/books/934/934_129.htm

Maduración anormal de fin de campaña en melones “Piel de sapo. Últimos frutos frescos de la campaña 2012

Con el fin de Agosto se aproxima la fecha de levantar el cultivo de melón de la campaña 2012. Dió hasta tiempo de una floración y cuaje tardíos. También de observar como algunas líneas tienen una extraordinaria resistencia con 2 meses en el campo desde su marcaje sin sufrir prácticamente alteración alguna si se cubren con paja (incluso con planta casi muerta salvo el tallo).
Abajo la foto de algunos de los participantes en la campaña. Agradecer el trabajo de la alumna de ITA-HF Raquel Martínez Carrillo (aunque no aparezca en la foto), a la alumna turca Merve Melisey (Universidad del Egeo, Esmirna), así como el de los profesores Juan Antonio Martínez López (patología postcosecha) y Juan Esteva Pascual (mejora genética y cultivo), el auxiliar de laboratorio José Fermín Moreno, así como a los trabajadores de la Estación Experimental Agroalimentaria "Tomás Ferro" en La Palma donde este año realizamos el cultivo (Fco. Javier Solano, José Anastasio Egea y Pedro Ángel Mateo). También resaltar nuestro agradecimiento a los participantes en las sesiones de catas de melón de consumidores, la mayoría de ellos personal o alumnos de la ETSIA entre 20 y 50 años.

Foto 1. Parte del equipo que ha trabajado en la Planta Piloto de Tecnología de Alimentos este verano en la campaña de melón 2012. De izquierda a derecha, José Fidencio Delavequia (Univ. Chapingo, Méjico), Noelia Dos Santos, Loli Medina, Juan Pablo Fernández-Trujillo, Estanislao Cuadros y Abimael García (Univ. Chapingo, Méjico).

Foto 2. Aspecto quemado de las plantas en el fin de campaña de melón. Aun así, pueden encontrarse frutos, aunque sí malas hierbas de considerable porte que suelen dar sombra a los frutos.

Foto 3. Aspecto de una línea casi isogénica muy similar al parental de melón verde no climatérico"Piel de sapo". El fruto presenta un color típico de maduración anormal y polvo, además de cama ligeramente amarilla y cierto quemado por sol. El fruto procede de un cuajado más tardío, por lo que no madura de forma normal por exceso de calor.

Si deseas buscar recetas de melón

Además de fruta fresca el melón admite numerosas aplicaciones en cocina saludable y refrescante, especialmente en verano. En la búsqueda de este enlace con la palabra clave melón  http://aptc.supermercadoelcorteingles.es/elpais/

podéis encontrar numerosas recetas que incluyen melón como base de aperitivos y entrantes,ensaladas,

sopas y cremas frías, pasta,  platos con carne, postres y batidos. Que vuestra imaginación os acompañe.

De la capacidad de supervivencia de la planta de melón.

La campaña 2012 llega a su fin para algunos experimentos, no para todos (1 mes exacto concretamente de recolección más o menos intensiva en el campo). Es curioso que en el campo las plantas de melón que hacía días no tenían frutos de la línea isogénica climatérica que tenemos este año han vuelto a producir melones como se observa en la fotografía...Y no es la única línea que ha empezado a producir de nuevo incluso con menos masa foliar de la deseable. El problema es que estos frutos aunque crecen raramente llegan a adquirir un estado de madurez similar a los de la campaña normal debido a las altas temperaturas sobre todo nocturnas del mes.

Rhizopus oryzae en melón

Este fruto fue recolectado por mí en campo durante el 9 de Julio de esta campaña 2012 debida a un rajado en campo al que esta línea casi isogénica (SC7-2) puede ser particularmente susceptible spegún manejo del riego, carga de frutos en planta, climatología y afección previa de las plagas (con la consiguiente pérdida de masa foliar), etc.  El hongo con micelio negro ha sido identificado morfológicamente por el profesor Juan Antonio Martínez López (Departamento de Producción Vegetal, ETSIA, UPCT) como Rhizopus oryzae mientras que en la parte superior encontramos el común Cladosporium herbarum (foto 1). No sabemos si el asunto puede tener algún interés, pero es la primera vez que tras 8 años de trabajar con melón y colaborar en esto de las alteraciones fúngicas pre y postcosecha lo logramos detectar  en melón cultivado en el campo de Cartagena. Este hongo está descrito como "soft rot" y con el mismo aspecto en fotografías de melón por otros autores (Kwon et al., 2010; http://synapse.koreamed.org/Synapse/Data/PDFData/0184MB/mb-38-336.pdf).



Foto 1. Cladosporium herbarum (parte superior) y Rhizopus oryzae (parte inferior), posteriormente identificados morfológicamente en microscopio. Fotografía de Juan Pablo Fernández Trujillo.

Polímeros macroperforados para túneles de cultivo de melón

Esta imagen fue tomada en el campo de Cartagena cerca de Miranda (Cartagena, Murcia) el 13 de Abril de 2012. La diferencia es que las condensaciones serán muy probablemente menores, con lo cual menor goteo sobre las plantas y menor riesgo de alteraciones fúngicas como downly mildew (mildiu) o a finales de mayo o principios de junio powdery mildew (oidio) Aunque para esas fechas los túneles de forzado de cultivo suelen estar ya retirados (normalemnte a partir del 15-20 de mayo  se retiran en esta localización).

Campaña 2012. Primera sesión de cata

Hemos realizado el 5 de Julio la primera sesión de cata con la participación de 21 personas a las que al final se ofrecía un helado en agradecimiento. Gracias a todos los participantes por el esfuerzo. Ahora nos queda a nosotros evaluar los resultados... y al menos 2 sesiones más. Si tenéis interés en saber como evaluamos los test pareados podéis consultar Obando et al. (2009), publicado en  Scientia Horticulturae 121:425-433. http://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2009.02.023

Foto 1. Líneas de melón para la primera sesión de cata de 2012 (anáilsis pareado línea-control).

Diferentes subespecies de melón en video.



Foto 1. Melón tendral y amarillo, respectivamente



Un video (http://youtu.be/Hje7-Pl9ryQ) de diferentes subespecies de melón (flexuosus, cantalupensis, inodorus, reticulatus,...) que ha cultivado por uno de los investigadores de nuestros proyectos de melón (el profesor  de la ETSIA Juan Esteva Pascual, del departamento de producción vegetal) para un curso sobre aprovechamiento de recursos fitogenéticos organizado por su Departamento para alumnos de Formación Profesional de diferentes institutos de la región de Murcia.

Podréis reconocer a melones tipo "Piel de sapo" y Tendral así como  el Branco Portugués, el tipo Galia (aunque en este caso tenía la carne naranja), una línea ginoica de carne naranja, el melón amarillo, y el flexuosus (de sabor a pepino). En el caso del melón amarillo una variedad y otra pertenece al banco de germoplasma del COMAV (Valencia).

Agradecemos a Juan su buena disposición para grabar el video.

Campaña 2012. Recolección línea casi isogénica climatérica

Esta semana pasada hemos dado por concluida prácticamente la recolección de la línea casi isogénica climatérica con la que venimos trabajando desde hace varios años. Aun habiendo sido plantada en fechas posteriores a otros melones referencia próximos o incluso a tipoo Piel de Sapo, su precocidad con relación a ellos es notable, incluso habiéndose plantado casi 2 semanas más tarde.

Hemos detectado en algunos frutos dehiscencia prematura que tiene como consecuencia un menor nivel de sólidos solubles (a veces hasta 2 grados Brix menos) que en condiciones normales. Aun así, los frutos siguen presentando sus característicos tonos amarillo-anarnjados en la pulpa (el anaranjado debido a la presencia de beta-caroteno, aun en concentracioens relativamente bajas según Rodrigo et al., 2010). También su característica corteza con tonoñs desde verde claro a amarillentos.

Para esta campaña contamos con dos alumnos que han venido a realizar su proyecto fin de carrera de la Universidad Autónoma Chapingo de Méjico (Abimael y José Fidencio).

Campaña 2012. Signos de abscisión prematura y de inicio de maduración en líneas casi isogénicas climatéricas

El inicio del desarrollo de una zona de abscisión en la línea climatérica SC3-5-1 indica el momento crítico donde se ha de iniciar la recolección. Del 18 al 22 de Junio de 2012 ya lo hemos detectado en algunos frutos. Sin embargo, a veces este proceso se ve acelerado por factores ambientales (lluvias, temperatura demasiado alta, fluctuaciones anormales de temperatura día/noche, etc.) o de manejo de cultivo (exceso de riego, falta de abonado potásico (nitrato potásico) con quizás exceso de abonado nitrogenado, etc.), sin haber adquirido el fruto su plena madurez fisiológica como se observa en la foto 1. Es lo que yo denomino un "desacoplamiento" de la abscisión y de la maduración del fruto, que en algunas líneas casi isogénicas clmatéricas es especialmente importante. Es decir, no desarrollan hasta muy tarde esta zona de abscisión aunque si madura el fruto, o lo contrario.

Incluso algunos de estos frutos permanecen en la planta madurando pero luego desarrollan en la zona algunas bacterias que estamos tratando de identificar. Ya en esta campaña hemos identificado un fruto con signos inequívocos de bacteriosis especialmente por un fétido olor.

Foto 1. Inicio de dehiscencia en el fruto inmaduro de la línea casi isogénica de melón
SC3-5-1. Se observa una coloración de fruto inmaduro.

Campaña 2012. Oidio en la planta de melón.

Desde aproximadamente el 15 de Junio hemos detectado oidio (polvillo) en las hojas de la plantación de melón (foto 1). El agente más famoso de oidio es Sphaeroteca. fuliginea Schlecht, pero podría ser otra especie la que tenemos en el cultivo (Erysiphe ichoracearum o E. polyogoni están descritos en España sobre remolacha y acelga). Vamos a ver si la estudiamos, aunque aquí siempre topamos con el incoveniente de la falta de personal.
Hace unos 4 días realizamos un tratamiento antioidio con dos productos químicos, aunque el azufre en espolvoreo es la forma más eficiente de forma preventiva (aunque luego toda la ropa huele a azufre). A la semana siguiente (22 junio) hemos tenido que repetir el tratamiento.

A pesar del tratamiento es complicado frenar su desarrollo y esto no ocurre hasta varios días post-tratamiento, a veces con repetidos tratamientos especialmente si el clima no es favorable (anoche 19 de junio por ejemplo tuvimos tormenta lo que nos ha impedido ir al campo esta mañana). Según nos comentan algunos técnicos de empresas de semillas de la zona, este año el oidio es bastante importante en el campo de Cartagena (otros años lo es el mildiu). Nuestro colega el profesor Juan Antonio Martínez hacer un estudio para identificar si tenemos una especie o varias, ya que Martínez Sánchez (1975; Bol. Sanidad Vegetal Plagas 1:55-68) ya identificó como Erysiphe spp. (al menos dos especies diferentes).

Foto 1. Oidio sobre las hojas de la planta de melón de la línea
casi isogénica de melón SC7-2. Tomada el 18 Junio de 2012.



Foto 2. Oidio afectando de forma grave a hoja de melón. (línea casi isogénica en este caso 12M21).

Campaña 2012. Melón Rochet. 4 semanas y media tras el cuaje.

En la foto 1 presentamos un nuevo estadío de desarrollo del melón Rochet (Cucumis melo L., grupo Inodorus) con unas 4.5 semanas tras el cuaje (todavía inmaduro). En nuestro experimento la variedad está como línea de borde de la plantación. En la foto 1 se observa que va adquiriendo el color verde mate oscuro de la corteza en su maduración y unas ligeras pintas claras que tornan a amarillas típicas de la variedad.  Por si alguien tiene dudas, la clasificación grupo sacharinus antigua para esta variedad y otras similares de Inodorus ya no se utiliza.

Foto 1. Melón Rochet (Cucumis melo L., grupo Inodorus) con unas 4.5 semanas tras el cuaje. En nuestro experimento está como línea de borde de la plantación.

Lamentablemente Rochet está siendo bastante susceptible a una enfermedad que produce colapso de la planta (posiblemente Fusarium sp. de alguna raza a la que es sensible; foto 2). En la campaña 2011 también afectó a plantas de algunas réplicas líneas casi isogénicas, sin aparentemente preferencia por ninguna línea en particular.

Foto 2. Colapso en melón Rochet (borde de plantación) de la campaña 2012. Un problema similar se presentó en la campaña 2011 con melón Nicolás (también tipo Piel de sapo y sensible a la misma enfermedad). En ese momento identificamos como raza de Fusarium sp. el problema. Actualmente estamos trabajando en ello con el profesor Juan Antonio Martínez López.

Campaña 2012. Sobre evolución de maduración e índices de madurez. Color de la "cama" e iluminación al recolectar.

El color de la cama en melón  (zona de contacto con el suelo no directamente expuesta a la radiación solar; ground spot color en inglés) es un índice habitualmente utilizado para determinar un grado mínimo de madurez del melón del tipo "verde" como por ejemplo los "Piel de sapo". También se utliza en otras variedades como índice mínimo de madurez.

Sin embargo, hay que ser precavido ya que su expresión depende no solamente de la variedad, sino también de factores ambientales (en años puede ser un índice de madurez interesante, pero no siempre), y también depende de la iluminación con la que se observe el fruto. Para nuestras experiencias de laboratorio es bastante importante recolectar los frutos a primera hora de la mañana en verano entre las 18:30 h y las 21 h, a ser posible sin incidencia de la radiación solar directa. Por ejemplo la línea casi isogénica climatérica de la entrada anterior se observa de forma bastante diferente si recibe la indirencia directa del sol, y peor aún si al recolectar tenemos el sol de frente...
Lo mismo ocurre al llegar los frutos al laboratorio, ya que ahí la iluminación que tenemos (tubos fluorescentes) es similar pero no igual a la luz de día, ni tampoco la intensidad lumínica. Por tanto es bastante importante "calibrar" nuestros sentidos para recolectar de forma adecuada y que sea siempre la misma persona la que recolecte (con asistencia de otras personas para limpieza de frutos en campo ya que como se observa la cama suele estar con restos de tierra, etc.).

Un exceso de color de la cama puede estar relacionado con frutos con sobremadurez vítrea o sobremadurez en la pulpa en general, que puede venir acompañada por un cierto ablandamiento detectable externamente y que puede tener signos visibles alrededor del pedúnculo, por ejemplo.

Melón parental tipo Piel de sapo de la campaña 2012 en la que se muestran los primeros signos
de viraje de color de la cama hacia tonos más amarillentos desde color blanquecino.´
Se observa también la diferencia de apreciación de color debida a la radiación solar directa.

Campaña 2012. Primer fruto maduro de la campaña

Como suele ser habitual nuestra línea casi isogénica climatérica es la primera en madurar (ver abajo como estaba de escondido el fruto). Este fruto presentaba rugosidad en la corteza, estaba muy encerrado bajo la planta (se nota por esta banda amarilla) y presentaba cama notablemente amarilla y abscisión en el pedúnculo. Como acabó partido en el suelo me lo he comido hoy y estaba bueno. Antes lo he pasado para evaluar el aroma ortonasal a varios compañeros de trabajo.

Algunas apreciaciones y comentarios: Un olor como diferente a los melones habitualmente consumidos (floral), más intenso aroma a melón de lo normal, y hasta hay personas a los que el aroma realmente les gusta. Es lo habitual en este tipo de degustaciones. El problema con estas líneas es que a veces tienen problemas de cuaje y presentan un aspecto aperado y excesivamente rugoso. En condiciones de estrés a veces presentan abscisión prematura, momento que coincide con un óptimo organoléptico, pero no precisamente para estudios de fisiología, aunque sí para caracterización de calidad óptima. Según el momento de la estación en que se cuaje la flor y se desarrollen se pueden encontrar desde frutos totalmente amarillos con abscisión más tardía hasta este tipo de abscisión más temprana con frutos parcialmente amarillos. El ambiente ejerce una notable influencia en el desacoplamiento de los diferentes índices de madurez del melón, en este caso color de la cama, abscisión del pedúnculo, aspecto de la corteza (que se puede poner incluso grasienta), desarrollo de colores más claros con tonos más verde-claro y amarillentos y más mates.

Por último, para los amantes del pirateo, por favor no olviden que la información del blog ha de citarse como cualquier publicación, desde profesores hasta estudiantes o profesionales del ramo.  He descubierto recientemente en una publicación de un autor chino un fusilamiento de nuestra descripción de índices de madurez que, además sospecho, no se corrresponde con la realidad de la variedad cuya madurez estaban describiendo. Lo mismo ocurre con las fotografías (ha de citarse su procedencia y el autor del blog sea cual sea  el uso que quiera darse a la información). Si se quiere reproducir en documentos editados o publicados en web, se requiere igualmente citar la fuente y en muchos casos pedir autorización para reproducción al autor (J.P. Fernández Trujillo).

Buscamos candidato solvente a contrato posdoctoral Juan de la Cierva

Contratos Juan de la Cierva. Los interesados en la línea de calidad postcosecha orientada a mejora genética y biotecnología. Para tener posibilidades de que apoye a este candidato se requieren al menos 5 publicaciones SCI como primer autor y varias más (mínimo 2) como autor (también SC). El contrato postdoctoral sería para 3 años. Se requiere haber acabado la tesis doctoral en los últimos 2 años, aunque este requisito se especificará con detalle en la convocatoria. Enviar cv. a juanp.fdez@upct.es. La convocatoria no se ha publicado todavía, pero se advierte que económicamente tiene una remuneración modesta. Pueden ver en internet convocatorias anteriores.


También pueden contactar conmigo interesados en solicitar un contrato Ramón y Cajal con miras al futuro para colaborar en esta línea de investigación en la UPCT. Estos contratos requieren al menos 15-20 pubicaciones SCI y tener un curriculum vitae muy destacado.

Nótese que la contratación total en los programas de I+D Ramón y Cajal y Juan de la Cierva no superará este año 2012 las 340 plazas, lo que supone una reducción del 43% respecto a 2011, con 250 y 350 respectivamente en estas convocatorias (http://sociedad.elpais.com/sociedad/2012/04/04/actualidad/1333554943_471468.html)

¿Qué se hace con los subproductos del cultivo del melón?

Aunque se están tratando de buscar alternativas al uso de subproductos del melón procesado o a frutos de melón enteros no útiles para el fresco o no rentables para su procesado, les presento a los mayores consumidores de este producto per cápita en el campo de Cartagena.
Esta imagen de cabrasy ovejas devorando frutos de melón Galia y Amarillo fue tomada en las proximidades de Torre Pacheco (Murcia) el 27 de Agosto de 2003. Imágenes similares se han ido repitiendo en esa misma zona hasta la actualidad, aunque la crisis econóimica está acentuado la práctica de rebuscar productos que quedan en el campo (por ejemplo patatas).

Campaña 2012. Primeros días tras el cuaje

Melón tras unos cías tras el cuaje. La forma del ovario condiciona
la forma final del fruto. En este caso melón Rochet.
La desaparición de laos tricomas (vellosidad) en el fruto es un síntoma de la proximidad
de la óptima maduración. Nunca debe recolectarse un fruto de melón del tipo verde
que presentase todavía tricomas. Esta zona es muy sensible a roces, acumulacíon de tierra, etc.
Por lo que la planta en este punto debe tratarse con cierto cuidado para evitar
daños en frutos (que luego quedan con heridas lignificadas) y parte vegetativa.
(2 Junio de 2012).

Oxidación de la corteza de melón en postcosecha con o sin refrigeración previa (manchado de la corteza)

Foto 1. Oxidación de la corteza en melón.
Línea casi isogénica
SC5-4 (Eduardo et al., 2005)
conservada 5 meses a temperatura ambiente en un
garaje.

Los frutos de melón como el de la fotografía que son muy viejos (este lo tuvimos 5 meses a temperaturas superiores a 18oC y es de la línea casi isogénica de melón SC5-4 de la campaña 2009) pueden sufrir una alteración fisiológica conocida por una severa oxidación y en algunos casos deshidratación especialmente a temperaturas superiores a 10oC.
Estas manchas han sido descritas como oxidación de la corteza en la tesis doctoral de Mónica Valdenegro dirigidas por el profesor Félix Romojaro, y en las publicaciones derivadas del mismo (ejemplo http://www.horticom.com/pd/imagenes/63/650/63650.pdf).  En nuestro laboratorio hemos comprobado como en este trabajo anterior que se deben a oxidaciones de la corteza provocadas por fluctuaciones de humedad relativa. Es decir, una subida de temperatura normalmente disminuye la humedad relativa. Incluso hemos podido observar estas manchas de forma diferenciada a los daños por frío sobre el mismo fruto. Si hay una subida transitoria de temperatura en cámaras con humidificación, incluso durante pocas horas, en pocos días será muy fácilmente observable el problema. Igualmente sise conservan frutos sin determinados recubrimientos o sin la humedad relativa adecuada durante largos períodos de tiempo (el caso de la foto 1).

Este tipo de afecciones se producen solamente en la capa de epidermis que constituye la zona más externa de la corteza, no profundizando al centro. Sin embargo, normalmente los frutos con este aspecto tienen una pulpa insípida que perdió prácticamente casi todos sus azúcares y ácidos. Incluso suele presentar una zona como deshidratada y difíclmente comestible y un color en el caso de los tipo Piel de sapo amarillento.
El problema está presente en el mercado de melón como puede verse en la página 47 del trabajo  de Fernández-Trujillo (2006) sobre el análisis del punto de de frutas y hortalizas y propuestas de mejora de
desde la postcosecha pùblicado en la revista Horticultura.

Foto 2. Efecto de una conservación de 2 meses en un garaje
a temperatura ambiente muy
prolongada en una línea casi isogénica (SC3-5-5) de la campaña 2011.
Se observa la fuerte deshidratación de la pulpa inmediatamente
bajo la corteza y el desarrollo de coloración
amarillenta en la pulpa. Este fruto tambie´había desarrollado internamente 
en la placenta podredumbre por Fusarium sp.

Rajado longitudinal de los frutos o "melon splitting"



Figura 1. Rajado lateral producido en campo en la línea casi isogénica de melón
 SC7-2 (campaña 2009) probablemente  por exceso de riego. Los frutos estallan
en el propio campo sin estar suficientemente maduros.
Las hormigas hacensu trabajo.

 Estamos tratando de compilar causas y posibles soluciones de este problema de rajado latoral  o/y del escriturado o reticulado (melon splitting, lateral cracking para un futuro trabajo al respecto en melón, ya que se han detectado problemas a ambos lados del Atlántico.
Nos referimos a rajado tanto provocado por apertura de un escriturado excesivo como por otras causas como especie, manejo de cultivo, ambientales o sinergia entre ellas. Si algún investigador o técnico quiere aportar algo, por favor que contacte con juanp.fdez@upct.es Siempre se referencian las informaciones que se aporten en nuestros trabajos.
Colaboran en esta investigación Plácido Varó (CIFEA Torre Pacheco), Antonio Monforte (IBMCP, UPV-CSIC, Valencia) y Juan Antonio Martínez y Juan Pablo Fernández Trujillo (UPCT, Cartagena).

Una web interesante para interesados en "harvest melons"

http://sandstonemelons.com/harvestblog/

Campaña 2012. Frutos de melón inmaduros y ya aprisionados

Figura 1. Fruto inmaduro de melón con unas 2 semanas tras el cuaje de una línea
casi isogénica. En este caso los tallos pueden provocar marcas
en el fruto al tenerlo aprisionado que pueden limitar su crecimento y
depreciarían su valor comercial (si lo tuviesen).

La planta de melón puede atrapar en su seno a los frutos como es el caso. Si la epidermis de la corteza está todavía sensible pueden producirse señales y marcas que suelen cicatrizar salvo que haya exceso de humedad por la fertirrigación. En ese caso se podrían producir deterioros en la corteza, y por  consiguiente ataques de insectos y posteriores podredumbres.

Campaña de melón 2012. Crecimiento acelerado.



Figura 1. Línea casi isogénica de melón el 9 de Junio de 2012
(50 días tras el transplante desde semillero
de plántulas, a su vez con 51 d en semillero tras plantación directa)
de aspecto similar al parental "Piel de sapo".
 Los frutos tenían unas 3 semanas tras el cuaje.



Mientras muchos estaban celebrando hoy sábado 9 de Junio de 2012 el Día  de la Región de Murcia, nosotros esta tarde hemos visitado nuestra plantación de melón. La mayoría de líneas casi isogénicas de este año con introgresión de la entrada coreana PI 161375 en el fondo genético del tipo "Piel de sapo"  (PS) son próximas al parental control  "Piel de sapo". La línea de borde que este año es melón Rochet, piel más lisa, menos asurcada, y tamaño más pequeño y forma elíptica corta en comparación con el PS.
En la última semana, las altas temperaturas diarias (máximas de 3o grados centígrados) junto con unas noches relativamente frescas (alrededor de 20 grados centígrados), escasas enfermedades y plagas y una correcta fertirrigación han positbilitado un crecimiento vegetativo de plantas y frutos muy importante, con longitudes desde 12 a 24 cm de longitud de fruto según líneas casi isógénicas. Como muestra un botón (Foto adjunta). Muchos frutos ya muestran claramente un tamaño y aspecto de moteado del fruto próximo al final. El color es lógicamente todavía demasiado verde intenso y brillante. Ha de cambiar hacia un verde más oscuro y mate con tonalidades claras e incluso amarillentas en las zonas de color de fondo En la cama ya se aprecian tonos ligeramente amarillentos en los frutos que han alcanzado su tamaño próximo al final. Agradecer al profesor Juan Esteva Pascual y al personal de la finca su dedicación al cultivo.

Figura 2. Melón Rochet (Cucumis melo L., grupo Inodorus) con unas 3 semanas tras el cuaje. En nuestro experimento
está como línea de borde de la plantación.

Nueva publicación sobre melón mínimamente procesado en fresco

Amaro, A., Fundo, J., Oliveira, A., Beaulieu, J., Fernández-Trujillo, J.P., Almeida, D.P.F. 2012. 1-Methylcyclopropene effects on temporal changes of aroma volatiles and phytochemicals of fresh-cut cantaloupe. J. Sci. Food Agric. Online a partir 20/07/2012. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/jsfa.5804/abstract

Esta publicación es el fruto de la colaboración con el grupo liderado por el Dr. Almeida en la CBQF/Escola Superior de Biotecnologia, Universidade Católica Portuguesa y el Dr. Beaulieu en el USDA de Nueva Orleans (Estados Unidos). Nuestra contribución ha sido fundamentalmente en la parte de aromas volátiles y lógicamente en todo lo que conlleva la redacción del trabajo. El trabajo describe la metodología de aromas que estamos utilizando desde 2008 aproximadamente en el laboratorio para análisis de muestras de aromas por el método RTL (presión constante) previa microextracción en fase sólida.

Ana Amaro estuvo también aprendiendo en nuestro laboratorio aprendiendo sobre cómo trabajamos con los aromas volátiles.

Parte de estos resultados se obtuvieron por el proyecto financiado por el Ministerio de Ciencia e Innovación y los fondos FEDER de la UE (proyecto AGL2010-20858).


Fundamentalmente las mayores diferencias que se obtuvieron debido al tratamiento se debieron a diferencias en aromas volátiles. Más detalles en futuras entradas. Esperamos poder rendir más resultados próximamente.

Campaña de melón 2012. Reflexiones previas.

A pesar de la mala situación económica existente en el país, nosotros seguimos apostando por continuar la investigación contra viento, marea, y en algunos casos hasta con las dificultades importantes en las instituciones que nos acogen (UPCT). Ello en parte debido a las dificultades de financiación debido a la abultada deuda que la Comunidad Autónoma de Murcia no paga (21 millones de euros a finales de mayo de 2012). Sin embargo, también es notable la falta de apoyo a los investigadores que, como es el caso, queremos seguir manteniendo una línea de cierta independencia y compromiso con las líneas de investigación que empezamos e iniciamos. Esta línea no exige estar en un gran grupo pero sí una colaboración multidisciplinar y con otros grupos de investigación, y por supuesto cierto apoyo en la captación de potenciales alumnos interesados en nuestra línea de trabajo. Eso sí, luego gusta sumar a los grandes números los méritos de otros e, incluso si es posible, conseguir ciertos beneficios en forma de personal que luego no nos va a ayudar casi nada aprovechando el cv. generado por los pequeños investigadores.

Plantación de melón de la campaña 2012. 2 Junio de 2012.

El 2 de Junio ya se veían frutos cuajados porque la floración empezó en algunas líneas unos 10 días antes. Las tareas en este punto consisten en evitar la mezcla de plantas entre réplicas (en nuestro caso 3 plantaas por réplica generalmente), eliminación de malas hierbas en las filas (labor que se tiene que repetir hasta la recolección), control de plagas y enfermedades, etc.






Melón Rochet (Cucumis melo L., grupo inodorus) inmaduro tras menos de 2 semanas tras el cuaje
(en nuestro experimento línea de borde).

 

Buscamos candidato beca MEC-FPU 2012 (límite presentación 8 Junio). También para 2013...

Se informa que en los próximos días del mes de mayo, se publicará en el BOE la convocatoria de “Ayudas para becas y contratos de Formación de Profesorado Universitario del ejercicio 2012”  La presente convocatoria, al igual que la anterior ofrece 950 ayudas, que constan de dos años de beca y dos de contrato manteniéndose las cuantías económicas mensuales.  Buscamos a candidatos de nacionalidad española que hayan acabado los estudios con posterioridad al 1 de enero de 2009 y con expediente académico medio superior a 2.3-2.5. Contamos actualmente con proyecto nacional y regional, además de pertenecer a programa de doctorado con mención de calidad (1 punto extra para el candidato). Apoyaremos a un candidato con posibilidades si se solicita bajo la supervisión nuestra juanp.fdez@upct.es apoyo en la elaboración de la memoria (calidad orientada a mejora genética y biotecnología en melón).
Las solicitudes pueden presentarse hasta el 8 Junio 2012. En un primer corte solamente se considera la nota media del expediente académico. Para extranjeros con permiso por estudios en España en la fecha de fin de la convocatoria (8 junio 2012) solamente hay 50 becas.

Más información en:
http://www.educacion.gob.es/educacion/universidades/convocatorias/titulados-doctores-profesores/fpu.html

Es importante saber que para alumnos de máster se han publicado correcciones a los requisitos de la convocatoria. http://www.boe.es/boe/dias/2012/05/22/

Validación de un método de cálculo del volumen en fruto de melón mediante dimensiones obtenidas de análisis de imagen

Una pequeña publicación que hemos hecho...

Dos-Santos, N., Fernández-Trujillo, J.P. 2012. Validación de un método de cálculo del volumen en fruto de melón mediante dimensiones obtenidas de análisis de imagen. V Jornadas de Introducción a la Investigación de la UPCT. nº5 pp 54-56. ISSN 1888-8356.  
Resumen. La determinación del volumen del melón tiene numerosas aplicaciones en investigación y desarrollo, y en especial en calidad orientada a la mejora de la calidad del fruto. Se ha intentado a partir de parámetros morfológicos evaluados en una colección de líneas casi-isogénicas de melón estimar su volumen mediante la fórmula desarrollada por Lester et al. (1994) para otras variedades. Aunque en algunas líneas la fórmula presentó una correlación alta, en general no es aplicable a frutos del tipo “Piel de sapo” debido a que tiene una forma más alargada o/y ovoide o elipsoidal.


Lester, G.E., Oebker, N.F., Coons, J. (1994) “Preharvest Furrow and Drip Irrigation Schedule Effects on Postharvest Muskmelon Quality”. Postharvest Biol. Technol. 4: 57-63.

Becas Marie Curie UE 2012

Han salido las muy selectas becas Marie Curie.
Son acciones individuales del Programa PEOPLE del Séptimo Programa Marco dirigidas a investigadores en posesión de un título de Doctor o con al menos cuatro años de experiencia FTE en investigación. No existen topics pre-definidos sino que se eligen por el investigador en colaboración con la institución de acogida.

http://ec.europa.eu/research/participants/portal/page/people;efp7_SESSION_ID=1mThPPkFjM10GngCMsCT4s2xSFMT2hHcVvSPpc5YW4wLH6JTFjpL!1271655933
o
http://ec.europa.eu/research/participants/portal/page/people

Fecha tope: 16 Agosto 2012.

Diferencias de vigor en líneas casi isogénicas de melón

Es evidente la diferencia de vigor tras 33 días tras plantación entre estas cuatro líneas casi isogénicas de melón (las del centro son mucho más vigorosas). Las dos centrales tienen introgresión en diferente cromosoma, mientras que las de las esquinas tienen introgresión en el mismo cromosoma que la central izquierda. La edad de las semillas era similar. Es importante resaltar que es posible que la estructura de la semilla pueda estar condicionando la necesidad de pretratamientos y de un protocolo especializado de germinación. Agradecer para este tipo de estudios la colaboración de Toni Monforte y Jordi García Mas (IBMCP, IRTA-CRAG).

Semillero 2012

En un par de semanas las plantas que llevaban 33 días en semillero (ver fotografía) pasarán a ser transplantadas al campo en nuestra campaña 2012. Salvando un par de líneas con un porcentaje de germinación menor de lo esperado, tenemos suficientes plantas para transplantar. Sospechamos que aunque la calidad del material y la edad de la semilla es importante, como trabajamos con líneas no élite, sino líneas casi isogénicas, existe una cierta componente genética que disminuye el éxito de germinación en estas líneas. Lamentablemente no podemos dedicarnos a este tipo de estudios, aunque tenemos evidencias de germinación de varios años y de que el vigor de las líneas con introgresión de la entrada PI 161375 en general es menor que en el caso del parental "Piel de sapo" que utilizamos.

Perfiles de aromas volátiles en melón

Interior del cromatógrafo Agilent 7890. Horno y columna
cromatográfica capilar para análisis de etileno.

Seguimos en el duro trabajo de establecer los perfiles de aromas volátiles en melón mediante cromatografía de gases-masas previo análisis del espacio de cabeza en zumo o en fruto entero. El trabajo exige una gran concentración y dedicación en tiempo ya que los resultados entre muestras no siempre son lo homogéneos que uno desease. De hecho tanto por fallos antes o después del muestreo, en la preparación de la muestra, o en el análisis (columna desgastada por ejemplo), pueden darse resultados anómalos. Y  después de ello hay que tratar de dar unos resultados coherentes descartando aquellos cuyo espectro no coincida con la calidad debida con el espectro descrito en las librerías de espectros de compuestos puros al uso. Muchos autores ni siquiera estándando este dato en sus artículos, cuando no olvidan incluso el tipo de fibra SPME que están utilizando, el liner del equipo de cromatografía o las columnas o condiciones cromatográficas. Todo ello y muchas cosas más son detalles muy importantes para un buen análisis químico.
Posteriormente estamos teniendo dificultades con la reproducibilidad de algunos compuestos en las muestras (que exigen en algunos casos integración manual), coelución de compuestos (no es nada raro que el 2% de todos los que encontremos), compuestos procedentes de fibra o anormales para el melón (algunos autores describen hasta siloxanos como compuestos de melón cuando simplemente se deben a una reacción con el PDMS de la fibra), etc., etc. En esta investigación están trabajando Noelia dos Santos, Libia Acened Chaparro Torres, la técnico del SAIT-UPCT María José Roca y quien les escribe (Juan Pablo Fernández Trujillo) También nos ayuda contestando a nuestras dudas (y mucho) Pablo Castillo  de Proquimur (Grupo Biomaster).